【巴科隆】主廚經典套餐組(德國豬腳∕顆 650g、吉普賽鴨排∕份 600g、德式莫札特腸∕條200g、雜
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德國豬腳
2008~2010年連續3年四大超商年菜評比分別獲得前3名殊榮
巴科隆豬腳絕非一般德國豬腳。颱風洋食創新豬腳精緻料理,素有極致美味之稱,往往在許多販售精緻美食通路均可見到其蹤影。因為用心耐心才能有恩賜美味,注重細節選擇安全頂級食材。慢工細活真空按摩將醃製作人獨門香草配方深層入味至肉品組織裡,將其味道昇華至極致境界。再經過蒸烤烹調後將過多油脂透出但又不失去太多水份肉質過於老澀乾枯,讓每一次咀嚼口感更有層次飽滿的口感。
美味是用心的等待來的恩典!
吉普賽鴨排
嚴選飽滿鮮嫩鴨腿肉,以獨特講究料理手法製作,佐以獨家研發醬汁烘烤, 搭配特調巴伐利亞醬汁,口感鮮嫩,口味獨特又爽口。
將鮮美的鴨肉排,以香茅、迷迭香、百里香、蝦夷蔥等香草植物,經真空按摩處理充分浸漬,先蒸至五分熟軟化肉質,再淋上特調醬料高溫烘烤去油脂 。
搭配以特調巴伐利亞醬,鴨肉嫩中帶勁,口感柔嫩,鮮美中帶著酸甜香,令人回味 無窮。
德式莫札特腸
進口符合安全衛生規定可食性腸衣,黃金肥瘦比例口感不乾澀,散發淡淡油脂香氣,精選豬前腱肉,以7比3比例調製內料
進口28號特大可食性腸衣,精心研發多種口味,配以德國酸菜或黃芥末醬,是道地的德式料理。
◎德式莫札特腸:上選豬後腿肉,以7比3比例,搭配進口地中海產地迷迭香調製而成。口味
□□□□□□□□□□□□□□□ 獨特,口感Q而不膩。
雜糧麵包
健康概念的麵包主張?強調天然原味健康概念
使用各種天然五穀雜糧包括山藥、南瓜、玉米、馬鈴薯、黃豆、燕麥、蕎 麥、裸麥、糙米、粟米、薏仁、芝麻…等,並使用適合人體食用的橄欖油 ,製做出道地德國原味五穀雜糧麵包,富含了豐富的植物性蛋白質、維生 素B群、鐵質、鈣質、膳食纖維、葉酸等,堅持信念「天然健康、德國原味 」呈現厚重紮實、天然原味的香氣,絕對讓您吃的美味又健康。
◆商品規格:雜糧麵包:2條
德式莫札特腸:200g/條
吉普賽鴨排(熟食冷凍):600g∕份
德國豬腳:650g∕顆
◆保存溫層:冷藏 1 日,冷凍 7 日
雜糧麵包:麵粉、五穀雜糧
德式莫札特腸:鹽、糖、香料
吉普賽鴨排(熟食冷凍):鹽、糖、香料(附:德國酸菜,巴伐利亞醬)
德國豬腳:鹽、糖、香料(附:德國酸菜,法式芥末醬)
1.Q皮吃法:冷凍真空包裝直接以中火水約15分鐘,即可食用。
2.脆皮吃法:水煮完成後,以烤箱預熱180℃,將豬腳放入烤箱,上下面烘烤,約12~18分鐘,至表皮酥脆即可食用,風味更佳。
※吉普賽鴨排
1.冷凍真空包裝直接以中火水約15分鐘,即可食用。
2.亦可建議:水煮完成後,以烤箱預熱180℃,將鴨排放入烤箱,上下面烘烤,約12~18分鐘,至表皮酥脆即可食用,風味更佳。
※德式莫札特腸
1.將香腸連同包裝袋放入滾水中,以中火煮15分鐘,剪開包裝袋即可切盤食用。
2.亦可建議:水煮完成後,取平底鍋倒入橄欖油,小火油煎至表皮微焦,即可享用更具風味。
※雜糧麵包
麵包表面噴水濕潤,以烤箱預熱180℃,將麵包放入烤箱,約3~5分鐘,即可食用。"
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